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Extracción alcanzó máximos históricos en 2017

Publicado en Ganadería Viernes, 12 Enero 2018 00:00
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La extracción de vacunos, expresada tanto en miles de cabezas como en el porcentaje del rodeo, alcanzó máximos históricos en 2017, con el gran punto a favor de que el argumento de este crecimiento no viene por el lado de un proceso de liquidación determinado por una crisis forrajera, sino porque la demanda, tanto desde el lado de la industria como de la exportación en pie, se mostró sostenida a lo largo del año.

Extracción

Porcentaje en pie

 


La suma de vacunos faenados y exportados en pie en 2017 alcanzó a 2,667 millones de vacunos, equivalente a 22,7% del rodeo que, según el SNIG, había en el país a mediados de año.


Tanto la cantidad como la proporción son mínimamente superiores a los datos de 2006, el anterior máximo, cuando habían salida del sistema vía faena y exportación en pie 2,642 millones de animales equivalentes a 22,6% del rodeo que, en aquel entonces, era prácticamente igual al del año pasado (11,699 millones de vacunos en 2006 y 11,732 millones el año pasado. Once años atrás la faena fue la más elevada de la historia con 2,59 millones de vacunos, pero se habían exportado en pie solo 54 mil animales, equivalentes a 2% de la extracción total. En 2017 se faenaron 250 mil animales menos pero zarparon vivos 327 mil, 12,3% de la extracción total. 


Sin dudas, los más de 600 mil terneros y sobreaño que se exportaron vivos en los dos últimos años serán un desafío para la industria frigorífica en el corriente y el próximo, cuando esos mismos animales estarían terminados para ser faenados. Pero tampoco cabe ninguna duda en cuanto a que, sin la exportación en pie funcionando de manera fluida, habría mucho menos animales de esta categoría, dado que su precio sería muy inferior y, por lo tanto, también lo sería el estímulo de los criadores para tener más terneros. La generación 2017, que acaba de nacer, es muy numerosa y uno de los argumentos principales para eso es el precio sostenido por encima de los US$ 2 el kilo para los terneros. Entre otros, como el excelente clima.


Para el año en curso es posible que la tasa de extracción vuelva a ser elevada, pero difícilmente alcanzará los topes registrados en 2017. Todo indica que la faena descenderá. La exportación en pie debería crecer de forma importante para compensar esa caída y difícilmente lo logre.

 

 

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