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Precios de alimentos aumentan en 2017, a pesar de caída drástica en diciembre

Publicado en Ganadería Viernes, 12 Enero 2018 00:00
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2017 fue un buen año para los precios de los alimentos, ya que según el índice de precios de la FAO el promedio fue de 174,6 puntos, valor 8,2 % superior al año anterior y el máximo desde 2014. De todas formas el año cerró con un punto negro, debido a que la caída de los precios en diciembre fue de 3,3 % con respecto al mes anterior, la máxima caída entre meses en tres años, fruto de una fuerte caída en el precio de los productos lácteos.

alimentos


Los precios en 2017 crecieron 32% en el caso de los productos lácteos, a pesar de la caída en diciembre, mes en el que cayeron casi 10% con respecto al mes anterior. En el caso de la carne el aumento anual fue de 9 %, mientras que los cereales y aceites vegetales registraron una ganancia del 3 %. El único caso con descenso fue el azúcar, que sufrió una caída anual de 11,2 %.

 


Productos lácteos


A pesar del aumento anual, los precios de los lácteos tuvieron su caída más grande en cuatro años en el último mes de 2017, cayendo 9,7 % respecto al mes anterior, caída que no se vislumbraba desde agosto 2014. Según la FAO la “alta disponibilidad de productos exportables con una demanda pasiva por los mismos hicieron que cayeran los precios de los cuatro alimentos que componen el índice, que son manteca, queso, leche desnatada en polvo y leche entera en polvo”.


El aumento anual de precios de productos lácteos fue potenciado principalmente por la manteca, seguido de la leche entera en polvo y queso, mientras el precio de la leche desnatada en polvo se mantuvo estable, debido a una coyuntura particular de intervención de stocks en la Unión Europea.

 


Aceites vegetales


En diciembre también cayeron drásticamente los precios de los aceites vegetales (de soja, canola y palma), siendo la caída de 5,6 % mensual. En el caso del aceite de palma, según la FAO la caída se debe a “los stocks en Malasia e Indonesia que están en valores récords por lo alto en dos años, por una fuerte producción y débil demanda exportadora”. Con respecto al aceite de canola lo que causó su caída fueron las “correcciones al alza en las estimaciones de los rendimientos de los cultivos en Canadá y Australia”, mientras que en cuanto al aceite de soja “su cotización fue presionada por su rival el aceite de palma”.

 

 

Azúcar

En el caso del azúcar los precios cayeron en 2017 11,2 % anualmente, siendo su caída en dicembre del 4,1 %. Según la FAO la caída anual de precios se debe a la “gigantesca cosecha en Brasil, el máximo productor en el mundo, acompañado por una fuerte recuperación en la producción en India y Tailandia”, aunque también se dice que tuvo una presión en el corto plazo la “demanda pasiva y expectativa de alto excedente para 2018”.

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